Prosena kaša je ena tistih jedi, ki jih pogosto podcenimo, pa si tega res ne zasluži. Je lahko prebavljiva, naravno brez glutena in zelo hranljiva. Telesu daje energijo brez občutka teže, hkrati pa lepo podpira prebavo. Ravno zato je odlična izbira tako za zajtrk kot za bolj lahek obrok čez dan.
V tem receptu smo šli še korak dlje in odstranili dodan sladkor. Namesto njega uporabimo datlje, ki poskrbijo za naravno sladkobo, hkrati pa dodajo vlaknine in polnejši okus. Rezultat je sladica, ki je prijetna, nežna in dovolj sladka – brez nepotrebnih dodatkov.
Poseben čar tej jedi da jabolčna čežana. Ta ni samo priloga, ampak ključni del krožnika. Svežina jabolk, rahla kislina in toplina cimeta ustvarijo ravnovesje, ki proseni kaši doda tisto pravo piko na i. Brez nje jed enostavno ni popolna.
Mleko segrej, dodaj maslo in ščepec soli. Ko zavre, vmešaj oprano proseno kašo in kuhaj približno 15 minut, da se zmehča. Masa naj bo rahlo bolj tekoča, ker se bo med peko še zgostila. Ko se kaša malo ohladi (da ne skuha jajc), dodaj narezane datlje, naribano jabolko in cimet. Jajca dobro zmiksaj (lahko skupaj ali pa posebej rumenjake in sneg iz beljakov). Če želiš bolj rahel, “narastek” občutek, stepi beljake posebej in jih na koncu nežno vmešaj. Zmes vlij v namaščen pekač. Peci na 180 °C približno 35–40 minut, dokler vrh rahlo ne porjavi. Za najboljši rezultat naj bo masa pred peko rahlo bolj tekoča, saj prosena kaša med peko vpije veliko vlage. Narastek raje pecite malo manj kot preveč, da ostane sočen. Če želite dodatno mehkobo, lahko dodate še žlico jogurta ali kisle smetane. Jabolčna čežana ni le priloga, ampak ključni del jedi, ki zaokroži okus.
SESTAVINE
NAVODILA
OPOMBE
